什么是厨房三角工作?
Th厨房三角工作是一个有90年历史的概念，它决定了水槽、灶台和冰箱的位置。根据这一理论，当这三个元素紧密(但不是太紧密)在一起时，厨房就会很容易使用，厨师也不会浪费很多步骤。它是一种久经考验的室内设计概念。但是，厨房工作的三角关系在今天还适用吗?
如何设计完美的厨房三角工作
下面是决定一根绳子的具体规则r工作三角形。
- 这三个部件(灶台、水槽和冰箱)必须摆成三角形，间隔在4英尺到9英尺之间。
- 这个假想三角形的所有三条边的总长度必须不小于13英尺，但不超过26英尺。
- 橱柜、岛屿、桌子和其他局部高度的障碍物不能卡在超过12英寸的三角形中。
- 全高的障碍物，如从地板到天花板的橱柜，根本不应该侵入三角形。
- 你应该避免交通流通过三角形。
许多不同的厨房布局符合工作三角形的概念
虽然“工作三角”最明显的布局是传统的U形厨房，但其他许多布局都可以。例如，一个带有岛的大型开放式概念厨房仍然可以保留三个主要元素的核心三角形布局。作为家中通道的厨房违反了交通流规则，而封闭在一端的厨房可能会破坏交通这是一个完美的工作三角的例子。L形厨房也能很好地适应三角形的概念。
另请参见：关于伟大的厨房设计，你需要知道的一件事
厨房三角工作的好处
尽管厨房三角工作的概念现在已经有几十年的历史了，但它的吸引力依然存在。对于一个厨师来说，把三个最重要的厨房元素放在几步之遥是非常方便的。这一概念所规定的布局往往导致水池和主要电器周围的适当柜台空间。如果你曾经在一个厨房里工作过，那就是把冰箱对着水槽，你就会知道吧台分隔两者是多么需要。从安全的角度来看，不要让橱柜或岛屿阻挡厨师从一个区域到另一个区域的路径是很重要的。通过厨师的工作空间减少人流也大大提高了工作效率和便利性。
另请参见：25种天才的方式来组织你的小厨房
工作三角关系的缺点
厨房三角工作的想法最初被称为“圆形路径”，并在1929年的一个妇女博览会上推出。这一概念与当时流行的所谓的科学管理原则非常吻合。科学管理原则提高了劳动效率和生产力，但后来因把人当作机器来对待而受到批评。伊利诺斯建筑学院在20世纪40年代进一步发展了这一概念，并或多或少地将其带到目前的形式。
工作三角理论中的过时假设是有问题的。在过去，厨房主要是“家庭主妇”准备饭菜的实用空间。直到今天，保持三个主要的厨房元素在一起是最有利于一个厨师使用空间。如果你有多个家庭成员同时做饭，那么三角工作可能就不适合你了。
习惯和需求在现代已经改变了。经常有两个厨师同时使用厨房，厨房更被视为家人和朋友非正式的聚会空间。更重要的是，自战后以来，厨房的规模大幅增长，一长串的电器是常态。今天我们对厨房的要求比发明三角形概念时多得多。一些设计师认为，是时候完全摒弃厨房工作三角的概念了。
厨房工作的三角概念完全过时了吗?
不一定。虽然对“工作三角”的批评肯定是有道理的，但我认为现在还不是把这个概念抛到垃圾处理上的时候。
我喜欢把工作三角方法当作一个起点。说到设计，规则就是用来被打破的。但这样做是有原因的。
在CRD，我们非常谨慎地采访我们的客户，了解他们的喜欢、不喜欢和独特的需求。我们想知道他们现在的厨房是如何使用的，他们喜欢什么，不喜欢什么，重新设计后他们希望它能发挥什么作用。
在设计过程中，我们经常会发现一些关于客户需求的东西，这些东西确实可能会导致我们设计出一个不符合传统工作三角原则的空间。例如，如果我们发现一个家庭在厨房遇到交通堵塞，而孩子们在做饭的时候跑到冰箱前拿零食，我们可以设计一个新的空间，让冰箱稍微远离水槽和灶台，而不是三角形规则所规定的距离。或者，对于那些已经好几个星期没烧炉子的人，我们设计了一个厨房，强调微波炉的使用。
另请参见：7个标志是时候改造你的厨房了
厨房工作区域
一个更现代的方法，层很好的厨房工作三角的概念是工作区。分区理论要求我们按照功能划分厨房布局，而不是关注电器之间的距离，每个功能分区都有完成这一系列任务所需的一切。以下是一般的划分方式：
- 食品储存(冰箱、食品储藏室)
- 食物准备（灶台、烤箱、微波炉、小家电、砧板、搅拌碗、香料等）
- 锅与锅
- 清洁和废物(洗碗机、水槽、清洁用品、垃圾和堆肥箱)
- 餐具(玻璃杯，餐具，盘子，碗，咖啡壶，电茶壶)
通过按上面列出的顺序放置这些区域，您几乎可以形成一条餐食生产的装配线。主食被带到准备区烹饪。锅碗瓢盆近在咫尺。洗碗机就在餐具和盘子储藏室旁边。
把你的厨房划分成不同的区域是一个很好的方法，而且通常可以按照工作三角形的指导方针进行分层。
一个缺点是，对于较大的厨房来说，每个区域都非常大，以至于将厨房的三大要素（灶台、冰箱、水槽）拉得太远，不方便使用。例如，要把冰箱和大型步入式餐具室放在一起，你可能需要把它们都放在远离水槽的地方，这样就产生了一种恼人的需要：从冰箱走五步到水槽，只为了拿些农产品来洗。
其他厨房区域
有些人已经把区域的概念超越了上述五个核心工作区。以下是您在Pinterest或个人组织博客上可能遇到的无数区域中的几个：
- 日用餐具和玻璃器皿区
- 烘焙区(量杯、面粉、糖、搅拌碗、烤盘等)
- 娱乐区(酒具、酒水、搅拌器、托盘、餐巾纸、杯垫等)
- 度假区（装饰品、花瓶、蜡烛、纯银和水晶等）
- 小家电区(食品加工机、榨汁机、煎锅、慢炖锅、高压锅、搅拌机等)
- 热饮料区（咖啡、茶、杯、碟、咖啡研磨机、糖等）
- 药物区(日常药物、维生素、急救)
- 作业区（桌面、笔记本电脑、文件、笔等）
- 家庭中心区(邮件分类和投递区、外卖菜单、日历等)
如果你的厨房足够大，可以容纳这样的区域，而且你是那种喜欢组织的人，我会说去做吧！但要确保它们不会妨碍厨房的主要烹饪功能。
CRD的混合方法
厨房三角工作仍然有效，但我们总是分层的区域概念。在CRD，我们从这两个角度来处理厨房设计:三角形的空间规划和附近的配套设施。对于三角形，你不希望主要的交通路径在冰箱前面穿过，造成一个恼人的人和门的汇合区。你也不希望电器直接相对。例如，范围不应该正好在水槽的对面。没有什么比弯着腰打开烤箱门时撞到正在洗碗的人更糟糕的了。
对于区域，我们努力为厨房的每个橱柜提供定制的平面图。我们的编程过程(一个建筑学术语，用来学习所有关于客户独特需求的知识)允许我们为每个设计的厨房创建一个定制的橱柜平面图。虽然每个方案都反映了业主的独特需求，但一般来说，我们将盘子和玻璃器皿放置在水池和洗碗机附近。我们为桌子附近的桌布设计了储藏空间。香料和油也在附近。食物储存，如拉链袋和可重复使用的容器在水槽附近。
同样，这些经验法则是一个很好的开始，但是每个家庭都是独一无二的。你的厨房应该是完美的你，即使这对另一个人来说是完全相反的。
准备好改造吗?
比起理解工作三角和区域，创造一个你会多年喜爱的厨房是更重要的。一个深思熟虑的功能设计在你的长期满意度中起着巨大的作用，就像美学一样。如果您正在考虑西雅图厨房改造，请随意接触．我的室内设计师同事和我将很高兴回答您的问题和分享我们的想法。
